保鲜库

    保鲜冷库最大限度地保持一些农产品原有的品质和新鲜度，农产品在保鲜贮藏一段时间后，仍然是刚采摘或接近刚采摘时的品质*大限度地保持一些农产品原有的品质和新鲜度，保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。农产品水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。
    保鲜冷库的组成：制冷设备制冷、库内蒸发器，保温库房，微电脑温控系统组成的自动控制保鲜温度的冷库。制冷系统主要包括各种制冷压缩机组，制冷压缩机是冷库的心脏，保证库房内的保鲜温度。微电脑温控系统是冷库的大脑，它控制制冷系统的工作和库内温度。  保温库房是具有一定隔热保温性能的库房，是贮藏保鲜水果蔬菜农产品的场所，它是保持室内隔热性能及温度的稳定，保温库房较好的隔热保温结构，可以最大限度的保持制冷设备制造的冷量少向库外泄露，也就是尽量减少库外热量向库内侵入，这也是保鲜冷库与一般房屋的区别

保鲜冷库保鲜食品冻藏最佳贮存条件（温度、湿度） 

 保鲜冷库 -2～0 80～85 鲜蛋
 保鲜冷库 -1～1 90～95 冰鲜蛋、大白菜、蒜苔、葱头、胡萝  卜、甘蓝等
 保鲜冷库 0～2 85～90 苹果、梨等
 保鲜冷库 2～4 85～90 土豆、橘子、荔枝等
 保鲜冷库 1～8 85～95 柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑等
 保鲜冷库 11～12 85～90 香蕉等